| Eynesil Dernekler Birliği İstanbul’da Koz Helvası Şenliği için toplandı. Toplantıya Eynesil Dernekler Birliği Başkanı Hüseyin KURUCU, EDB Eşbaşkanı Mustafa EREN, Mavi Karadeniz Yönetim Kurulu Başkanı Fuat KUŞ, Giresun Medya Platformu Başkanı Ali Şükrü KARA, Eynesil Dernekler Birliği Üyelerinden Nihat KARABEKTAŞ, Fuat CANSIZ , Yasin SOFU, Ali DALMAN ve Zeynep MÜRTEZA katıldı.Eynesil Dernekler Birliği Toplantısında Eynesil’de Koz Helvası Festivali yapılmasına karar verildi. Festivalin tarihleri 29-30 Temmuz 2009 günleri olarak belirlendi. Festival içeriğinin de görüşüldüğü toplantıda konserler, konferanslar, yarışmalar, çeşitli sergiler, halkoyunları, yöresel yemekler, tanıtım stantları ve sanat sokağının hazırlığı için görev dağılımında bulunuldu. Eynesil Belediye Başkanı Coşkun SOMUNCUOĞLU toplantıya telefonla katılarak Eynesil Dernekler Birliği üyeleriyle bir süre görüş alışverişinde bulundu. 
İşte Meşhur Eynesil Koz Helvasının Yapılışı: Helvanın özü çüven (düven) diye bilinen adi meyan köküdür. Yirmi litre suya 500 ya da 750 gram çüven kökü atılır ve ateşe konur, kaynatılır. Bir litre ıhlamur çayı renginde su elde edilir.
Bu su, bir metre yüksekliğinde, altı dar, üstü geniş çember şeklindeki tahta kaba konur ve fındık çubukları (harman çubuğu) ile çırpılarak köpürtülür. Su köpürdükçe aklaşır ve kabı doldurur. Ne kadar helva yapmak istiyorsak o kadar şekeri tavaya (pekmez tavası) koyarız. 20 litre helva yapmak istiyorsak 20 kilo şeker tavaya konur, buna bir buçuk litre su ilave edilir, yirmi gram kadar da limon tuzu katılarak ateşe konur ve bal oluncaya kadar karıştırılmaya devam edilir, nihayet helva oluşur. Cevizli yapmak istersek içine ceviz katılır ve bir gün dinlendirilir. Artık helva satışa hazırdır. Tekneye konulur ve pazara götürülür.
Haber ve Fotoğraflar: Yasin SOFU / www.ishakli.com
| 
